日本の夏は「そうめん」でしょ！

夏の暑い日、そうめんが無性に食べたくなるのは

私だけではないはずです。

そのまま、茹でてキリっと冷やした麺を

めんつゆでいただくのも最高ですが、

ぶっかけそうめんの存在を知ってからは、

ぶっかけにハマってます。

そうめん（素麺）の歴史

そうめんは、奈良時代に中国から伝わった索餅（さくべい）が

元とされているそうです。索餅とは小麦粉と米の粉を練り、

それを縄の様にねじったものと考えられています。

鎌倉時代～室町時代ごろ、中国から麺を手延べする方法が伝わり

索麺（そうめん）が誕生☆　

その後、素麺（そうめん）となったらしいです。

機械製法の麺と手延べ麺の違い

機械製法は生地をローラーで薄くのばし、切り刃で細く切って乾燥させたもので、

手延べそうめんは、生地に植物油（またはでんぷん粉）を塗付して、

よりをかけながら丸棒状に細く引き延ばし乾燥させたものです。

これを聞いただけでも、麺のコシが違うだろうことが容易にわかりますねｗ

ぶっかけそうめんレシピ

昨年(2019)に出会った「ぶっかけそうめん」。

めんつゆにつけて食べたことしかなかった私には衝撃でした！(←大げさ)

今年も美味しくいただきました。

「きゅうりとツナのぶっかけ素麺」

６月１日

暑くなってきたので今年最初のそうめんです。

「ごま油香る ぶっかけ豚ネギ塩そうめん」

前回のレシピがあっさりした味わいだったので

今回は も少しパンチのあるレシピで！

豚ネギ塩そうめん

味付けのメインは鶏ガラスープの素

なので塩ラーメンの味っぽいです

ごま油と粗びき黒コショウが効いてます♪

リピートしたい美味しさでした(#^.^#)

材料（２人分）

・そうめん　２束

・豚薄切り肉　１００g

・ネギ　適量

調味料

・水　５００㎖

・鶏がらスープ素　大１

・醤油　小１

・塩　小1/2

・粗びきこしょう　適量

・ごま油　適量

「ツナきゅうりゴマ風味ぶっかけそうめん」

9月６日

夏の終わりを感じ始めたので

今年、最後のそうめんにしようかな

ツナきゅうりゴマ風味ぶっかけ素麺